Lunch repas n°1 « A emporter »
- Avec cocktail : 35.00 € TTC par personne
- Sans cocktail : 28.00 € TTC par personne
(Commande pour un minimum de 20 personnes)
1ère Partie : « COCKTAIL»
CANAPES VARIES (4 pièces /Pers.)
- Saumon fumé - Roquefort - Céleri aux truffes - Poivron Tapenade
- Caviar d'aubergines - Crudités (tomate cerise, concombre, chou-fleur, asperge)
- Roll Mops & cresson - Mousse au thon
- Encre de seiche et mousseaux de choux fleur - Poivron pistou coriandre
- Petits pois et homard - etc ...
FANTAISIES PRESTIGE
(5 assortiments froides/chaudes confondues à choisir)
Froides
- Cassolette de homard et sa bisque - Tomate cerise aux Saint Jacques - Poissons fumés maison
- Truffe de foie gras aux graines de pavot - Brochette de saumon fumé mariné
- Huître aux grains de caviars - Nem au saumon - Magret au melon - Verrine de crevettes vénitienne
- Superposé de poularde, foie gras et gelée de persil plat - Langoustines safran
- Œuf de caille aux herbes - Brochette de légumes au cumin - Mille feuille des grisons
- Verrine de brandade de morue glacée à l'huile d'olive - Mille feuille au saumon fumé - etc...
Chaudes
- Brochette de poulet aux épices - Poulet au curry - Jambonneau de caille farci
- Saint jacques au Bacon - Chou escargot - Boulette exotique - Grenaille Nordique
- Acras de morue - Pizza - Pruneau au bacon - Beignet de calamar - Cassolette de foie gras à la vanille
PAINS CRABE (2 pièces /Pers.)
1 PAIN SEIGLE (1 pièce /Pers.)
- Pain fourré au saumon fumé ou noix roquefort
2ème Partie : « REPAS AU BUFFET»
Entrées : 4 assortiments à choisir
- Jambon de Parme au melon (selon saison)
- Jambon fumé
- Panier de charcuterie
- Marbré de légumes coulis tomate
- Salade de magret fumé
- Salade de caille aux champignons
- Salade de poulet au curry
- Salade de Saint Jacques à la vinaigrette de truffes (Supplt 1.00 €)
- Terrine du pêcheur sauce cressonnette
- Terrine de lapin aux pruneaux
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- Terrine de caille
- Terrine de canard
- Terrine de lotte sauce norvégienne
- Cocktail de crevettes
- Saint-Jacques à la Provençale (supplt 1.00 €)
- Saumon cru mariné au citron vert
- Saumon frais à la parisienne
- Saumon fumé
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Viandes froides
3 assortiments à choisir
- Pièce de bœuf
- Gigot d'agneau
- Chaud et froid de poulet
- Aiguillettes de canard aux cerises
- Jambon d'York braisé maison
- Médaillon de cochon de lait
- Poitrine de veau farcie
- Médaillon de filet de porc à l'ananas
- Jambonneau de caille farci
- Magret de canard aux pêches
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OU |
Viandes chaudes
1 sorte à choisir (au buffet)
- Rôti de cochon de lait farci
- Jambon braisé au xérès
- Poularde aux herbes du jardin
- Curry d'agneau
- Fricassée de pintade au cidre
- Aiguillettes De canard au Saint-Emilion
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Salades composées
2 sortes à choisir
- Taboulé
- Salade niçoise
- Salade piémontaise
- Salade de riz au safran
- Salade de pâtes au basilic
- Salade verte composé
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OU |
Légumes
1 sorte à choisir
- Gratin dauphinois
- Flan de courgettes
- Mousse de céleri
- Pâtes fraîches
- Mousse de carottes
- Riz Basmati
- Mousseline aux olives
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Desserts
FOURS FRAIS MAISON
(Valeur de 6 pièces par personne)
OU
1 Sorte ENTREMET
OU
TARTES ASSORTIES
OU
BUFFET DE DESSERTS dont Pièce Montée ou Gâteau Anniversaire (Supplt 1.60 €)
(Minimum 45 personnes)
Forfait vaisselle et verrerie : Soit 4.10 € TTC par personne
PS : Toutes les pièces de présentation ou les plats sont à rendre.
Ils seront facturés en cas de perte ou de casse.
Livraison : 1.00 € TTC du kilomètre (par camion aller et retour) |
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