52,00 € TTC par personne

(minimum 25 personnes)

Partie Cocktail

3 canapés :

• Caviar d'aubergine
• Poivron coriandre
• Saumon fumé
• etc …

5 fantaisies :

• Compotée de tomates, chèvre et pistou
• Jambonneau de caille farci
• Mille feuilles grison et comté
• Brochette de volaille aux épices et crevette vénitienne

2 pains crabe :

• Brioche fourrée au crabe

Partie Buffet

Entrées : 6 assortiments

• Asperges vertes et langoustine
• Nem de saumon fumé au citron vert et mascarpone
• Foie gras aux cèpes et tuile de grué de cacao
• Terrine de Saint Jacques
• Jambon de parme et melon
• Huitre aux grains de caviar

Plats froids : 3 assortiments

• Saumon frais à la parisienne
• Aiguillette de canard aux cerises
• Gigot d'agneau Normand

Salades composées : 3 assortiments

• Véritable salade niçoise
• Salade piémontaise
• Salade verte composée
• Salade de févettes aux herbes

Possibilité de remplacer les 3 plats froids par 1 plat chaud et son légume

• Agneau confit
• Cuisse de canard en cuisson lente et réduction de Saint-Emilion
• Dos de saumon braiser au champagne

Légumes : (1 sorte à choisir)

• Gratin dauphinois
• Mousse de carottes
• Flan de courgettes
• Mousse de céleri
• Fricassée de champignons sauvages
• Crêpe aux épinards
• Riz basmati

Dessert au choix ( 4 sortes de desserts possibles )

*Buffet uniquement pour les repas de fin d’année - Aucun autre buffet de notre carte ne sera pris en commande durant les fêtes.