I) POMME DE TERRE CHAUDE

3,00 € TTC par personne

Rondelles de grenailles sautées, servies aux invités avec du foie gras, saumon fumé et sauces variées.

II) NOUVEAU : FOIE GRAS, BARBE A PAPA

3,50 € TTC par personne

Sucettes de foie gras entourées  de barbe à papa devant les invités

III) LES TARTINES

3,00 € TTC par personne

4 Pains variés présentés en panier et tartinés devant les invités en fonction de leur goût :

• Ficelle aux olives et tapenade
• Pain aux noix et chèvre frais et ciboulette
• Pain seigle et tartare de poissons fins et citron jaune
• Pain d’épice et copeaux de foie gras

IV) LES RAVIOLES

3,80 € TTC par personne

Quadratino à la Riccota sauté au buffet devant les convives.
Accompagnés d’une sauce au gorgonzola, d’une sauce tomate, basilic et parmesan.

V) FONDUE DE LA MER

4,80 € TTC par personne

Assortiment de 3 sortes de poissons et crustacés pochés au buffet et accompagnés de sauce Thaï

VI) BANC D’HUITRE DE COURCEULLE SUR MER

4,50 € TTC par personne

Les huîtres seront ouvertes devant vos invités et servies avec vinaigrette à l’échalote, pain seigle, citron et beurre

VII) LE SERANO

3,00 € TTC par personne

Jambon serano taillé en copeaux devant les invités et servit sur petite tranche de pain grillé avec morceaux de tomates sèches à l’Italienne

VIII) TARTARE DE TOMATE ET ÉMULSION AUX ÉPICES

2,50 € TTC par personne

Tartare de tomate en verrine avec finition émulsion chantilly aux épices au buffet

IX) TARTARE DE SAUMON ET ÉMULSION DE CITRON

3,00 € TTC par personne

Tartare de saumon en verrine avec finition émulsion chantilly de citron au buffet

X) GRAND NORD

3,00 € TTC par personne

Saumon fumé tranché devant les invités et servi avec œufs de saumon Sur blinis ou pain grillé

X) SUSHI MAKI

5,80 € TTC par personne

Sushi détaillés et réalisés devant les invités

XI) VIETNAMIEN

5,80 € TTC par personne

Présentation de bouchées Vietnamiennes dans panier vapeur bambou, et proposées avec sauce pimentée, sauce soja ou nuoc mam

_______________________________________

Conditions spéciales pour l’animation

Ces animations sont fixées sur une base minimum de 100 personnes.

Ces buffets sont prévus en supplément par rapport au cocktail et représentent 2 pièces par personne.

Toutefois ils ne peuvent être en remplacement de 2 pièces du cocktail.

Certaines animations ne sont pas réalisables dans tous les lieux de réception (Exemple : gaz interdit dans certaine salle)