• 24 pièces Déjeunatoire 33.50 € TTC
• 29 pièces Dînatoire 37.60 € TTC

(Hors boissons)

INCLUS

• Vaisselle et verrerie
• Table et nappage de buffet au choix (vert tendre et blanc ou rouge et noir ou bleu marine et argent) (à confirmer)
• Décoration de buffet (vase, plaque en verre, présentation sur ardoise, pyramide avec grillage et végétaux, support de présentation en fer forgé, cube)
• Service compris sur la base d’un maître d’hôtel pour 35 personnes : Mise en place, 3 heures de service effectif et ½ heure de rangement
• Matériel de remise en température
• Glace et glaçons à rafraîchir
• Pain / Café

CANAPES VARIES

• Saumon fumé - Roquefort - Rollmops au cresson - Petits pois et homard - Tapenade
• Mousse de thon au curry - Crudités (tomate cerise, caviar d'aubergines, asperge) - etc...

CROUSTILLE

• Roquefort et pignon
• Crevettes
• Caviar d'aubergines

FANTAISIES FROIDES PRESTIGES

• Cuillère de homard - Verrine de compotée de tomates fraîches, chèvre assaisonné et pistou
• Tomate cerise d'amour et graines de sésame - Soupe de melon au vin doux et coriandre fraîche
• Opéra de foie gras sur pain d'épice - Cecina roquette - Pressé d'agneau aux herbes et noisettes
• Soupions marinés à la vinaigrette douce et citron confit - Mille feuilles de saumon et crêpes aux herbes
• Aiguillettes de canard au miel et réduction d'orange - Verrine de carottes, mangues, dés de poisson fumé

FANTAISIES CHAUDES PRESTIGES

• Croustini au chorizo et gorgonzola - Pépites de foie gras poêlé à la vanille et chutney d'ananas
• Risotto aux cèpes - Croque légume à l'anchoïade - Bambou de poulet aux épices rouges
• Grenaille nordique - Feuilleté aux pommes et boudin noir

1 ANIMATION à choisir - Minimun 80 personnes

Valeur de 2 pièces par personne 

ANIMATION « GRAND NORD »

• Saumon fumé tranché devant les invités et servi avec œufs de saumon Sur blinis ou pain grillé

OU

ANIMATION « JAMBON SERRANO »

• Jambon Serrano taillé en copeaux devant les invités et servit sur petite tranche de pain grillé avec morceaux de tomates sèches à l’Italienne

OU

ANIMATION "FOIE GRAS SUR POMME DE TERRE CHAUDE ET TARTINE"

• Foie gras tartiné devant les invités et proposé avec du pain d'épice, pain de campagne et brioche
  Accompagné aux choix : Confiture de figue, gros sel et poivre mignonnette
  Boule de foie gras servit sur rondelle de pomme de terre chaude

MINI PLAT CHAUD ET GARNITURE

(1 ou 2 en fonction du type de cocktail)

(Valeur de 3 pièces par personne)

• Poularde aux cèpes
• Magrets de caille à la crème de foie gras
• Risotto aux cèpes
• Aiguillettes de canard aux poires et miel d’acacia
• Dôme de lieu aux coquillages
• Dorade aux légumes du soleil
• Escalope de saumon braisé au champagne
• Tendron de veau aux deux céleris
• Ravioles aux dès de homard à la crème de Sauternes (4 pièces par personne)

Garniture au choix :

• Mousseline aux olives ou flan de courgettes sauf pour les plats « Risotto aux cèpes » et « Ravioles aux dés de homard »

(Tous ces plats chauds sont prés coupés et peuvent sans aucun problème se manger debout avec une petite fourchette uniquement)

FOURS FRAIS MAISON

• Macarons - Pyramide cheese cake - Tartelette aux fruits - Caroline café
• Chou Grand marnier - Tartelette au chocolat - Dôme lychees
• Snobinette framboise - Macaron noisette - Snobinette pistache

BROCHETTE DE FRUITS FRAIS

VERRINE SUCREE

• Mini soupe de fruits rouges - Mini crème brûlée - Mini panacotta à la pistache
• Verrine de gelée de framboises et mousse passion - Verrine griottes/pistache
• Verrine café/chocolat - Verrine citron/mangue

CAFE

Ps : soit ¾ pièces salées et ¼ pièces sucrées

PS : TARIFICATION ÉTUDIÉE SUR LA BASE DE 60 PERSONNES MINIMUM

Pour une réception inférieure à 60 personnes,

Il vous sera compté un supplément de service suivant devis

Prestations supplémentaires

• Livraison : (Forfait transport sur devis)

• Location du mobilier : mange debout nappé à 25.00 € TTC/ Pièce
• Chaise à 3.50 € TTC/ Pièce
• Guéridon nappé à 15.00 € TTC/ Pièce

• Décoration florale : bougeoirs fleuris à 40.00 € TTC/ Pièce
• Bouquet moderne en vase à 80.00 € TTC/ Pièce
• Centre de guéridon à 15.00 € TTC / Pièce

• Supplément de service : selon le nombre de personnes, le deuxième serveur vous sera facturé à 180.00 € TTC

Carte des Boissons

APÉRITIFS :

• Champagne « Devaux » : 21.50 € TTC la bouteille
• Méthode Champenoise "Le Mousquet" Brut : 7.50 € TTC la bouteille
• Whisky : 24.00 € TTC la bouteille
• Vodka : 24.00 € TTC la bouteille
• Gin : 24.00 € TTC la bouteille
• Porto : 19.00 € TTC la bouteille
• Crème de cassis : 19.00 € TTC la bouteille

VINS :

• Sauvignon « Petit Bourgeois » Chavignol : 7.00 € TTC la bouteille
• Cabernet Franc «Petit Bourgeois » Chavignol : 7.00 € TTC la bouteille
• Bordeaux « Château Taffard De Blaignan » Médoc Cru bourgeois 2002 : 12.50 € TTC La bouteille
• Vins blancs du monde : 10.00 € TTC la bouteille
  • « Chili » : Chardonnay « Punto Alto »
  • « Afrique du Sud » : Chenin « Chenin Blanc »
  • « Nouvelle Zélande » : Sauvignon « Bel Echo »
• Vins rouges du monde : 10.00 € TTC la bouteille
  • « Chili » : Merlot « Punto Alto »
  • « Afrique du Sud » : Cabernet Franc « Stellenbosch »
  • « Nouvelle Zélande » : Pinot noir « Bel Echo »

FORFAIT BOISSONS SANS ALCOOL :

• Eau minérale EVIAN - Badoit (vert, rouge) en bouteille de verre - Jus de fruits - Coca cola
• Pour cocktail : 1.40 € TTC par personne
• Pour cocktail déjeuner ou dînatoire : 2.80 € TTC par personne

COCKTAIL SANS ALCOOL « OISEAU DU PARADIS »:

• Cocktail à base de jus de fruits exotiques, grenadine, citron pressé, tonic soit 6.00 € TTC le litre