• 24 pièces Déjeunatoire 36.50 € TTC
• 29 pièces Dînatoire 43.00 € TTC

(Hors boissons)

INCLUS

• Vaisselle et verrerie
• Table et nappage de buffet
• Décoration de buffet (vase, plaque en verre, présentation sur ardoise, pyramide avec grillage et végétaux,
• support de présentation en fer forgé, cube)
• Service compris sur la base d’un serveur pour 35 personnes : Mise en place, 3 heures de service effectif et ½ heure de rangement
• Matériel de remise en température
• Glace et glaçons à rafraîchir
• Pain / Café

CROUSTILLES PRESENTÉES SUR PLAT EN VERRE

• Croustille de pain aux noix, roquefort et pignon de pin
• Croustille de pain d’épices et foie gras mi cuit
• Croustille de tomate au basilic et huile d’olive
• Croustille de rollmops sur seigle noir et citron confit

FANTAISIES

Froides

• Réglette de gaspacho andalou (langoustines, céleri et poitrine croustillante, carotte et cumin)
• Brandade de morue glacée - Espetinhos tropical (ananas, filet mignon) - Coquetier de crabe et mangue
• Queue de langoustine au safran - Verrine de crevettes à la vénitienne - Sashimi et sa sauce à la moutarde verte

Chaudes

• Brochette de poulet aux épices douces - Scampi fritti - Risotto aux cèpes
• Brick de thon au cumin d’Essaouira - Grenaille au saumon fumé d’écosse
• Chips de courgettes aux herbes - Moule au curry et lait de coco - Soufflé de foie gras sauce truffe

1 ANIMATION à choisir - Minimum 80 personnes

Valeur de 2 pièces par personne

ANIMATION « LE SERRANO »

• Jambon serano taillé en copeaux devant les invités et servit sur petite tranche de pain grillé avec morceaux de tomates sèches à l’Italienne

OU

ANIMATION « FOIE GRAS SUR POMME DE TERRE CHAUDE ET TARTINE »

• Foie gras tartiné devant les invités et proposé avec du pain d’épice, pain de campagne et brioche
  Accompagné aux choix : Confiture de figue, gros sel, et poivre mignonnette
  Boule de foie gras servit sur rondelle de pomme de terre chaude

OU

ANIMATION « POMME DE TERRE CHAUDE »

• Rondelles de grenailles sautées, servies aux invités avec du foie gras, saumon fumé et sauces variées.

PRESENTATIONS FROIDES

• Carpaccio de thon (2 pièces)
• Guacamole au crabe
• Dès de marbré de caneton à l’armagnac
• Emincé de caille aux champignons et noisettes

OU

MINI PLAT CHAUD

(1 ou 2 en fonction du type de cocktail)

(Valeur de 3 pièces par personne)

• Colombo de porc
• Poêlé d’espadon au safran et riz créole
• Tajine de poulet au citron confit avce semoule aux petits légumes
• Aiguillettes de canard au cidre
• Agneau au thym et romarin

FROMAGE

• Bâtonnets de chèvre

PIECES SUCREES

• Bambou de fruit frais - Petite crème catalane - Verrine de fruits rouges - Beignet de banane
• Snobinette chocolat griotte - Coquetier de sorbet passion
• Soupe de melon à la menthe (possibilité de varier selon les saisons)
• Réduction de mousse aux deux chocolats à l’orange confite

CAFE

Ps : soit ¾ pièces salées et ¼ pièces sucrées

PS : TARIFICATION ÉTUDIÉE SUR LA BASE DE 60 PERSONNES MINIMUM

Pour une réception inférieure à 60 personnes,

Il vous sera compté un supplément de service suivant devis

Prestations supplémentaires

• Livraison : (Forfait transport sur devis)
• Location du mobilier : mange debout nappé à 25.00 € TTC/ Pièce
• Chaise à 3.50 € TTC/ Pièce
• Guéridon nappé à 15.00 € TTC/ Pièce

• Décoration florale : bougeoirs fleuris à 40.00 € TTC/ Pièce
• Bouquet moderne en vase à 80.00 € TTC/ Pièce
• Centre de guéridon à 15.00 € TTC / Pièce

• Supplément de service : selon le nombre de personnes, le deuxième serveur vous sera facturé à 180.00 € TTC

Carte des Boissons

APÉRITIFS :

• Champagne « Devaux » : 21.50 € TTC la bouteille
• Méthode Champenoise "Le Mousquet" Brut : 7.50 € TTC la bouteille
• Whisky : 24.00 € TTC la bouteille
• Vodka : 24.00 € TTC la bouteille
• Gin : 24.00 € TTC la bouteille
• Porto : 19.00 € TTC la bouteille
• Crème de cassis : 19.00 € TTC la bouteille

VINS :

• Sauvignon « Petit Bourgeois » Chavignol : 7.00 € TTC la bouteille
• Cabernet Franc «Petit Bourgeois » Chavignol : 7.00 € TTC la bouteille
• Bordeaux « Château Taffard De Blaignan » Médoc Cru bourgeois 2002 : 12.50 € TTC La bouteille

• Vins blancs du monde : 10.00 € TTC la bouteille
  • « Chili » : Chardonnay « Punto Alto »
  • « Afrique du Sud » : Chenin « Chenin Blanc »
  • « Nouvelle Zélande » : Sauvignon « Bel Echo »

• Vins rouges du monde : 10.00 € TTC la bouteille
  • « Chili » : Merlot « Punto Alto »
  • « Afrique du Sud » : Cabernet Franc « Stellenbosch »
  • « Nouvelle Zélande » : Pinot noir « Bel Echo »

FORFAIT BOISSONS SANS ALCOOL :

• Eau minérale EVIAN - Badoit (vert, rouge) en bouteille de verre - Jus de fruits - Coca cola
• Pour cocktail : 1.40 € TTC par personne
• Pour cocktail déjeuner ou dînatoire : 2.80 € TTC par personne

COCKTAIL SANS ALCOOL « OISEAU DU PARADIS »:

• Cocktail à base de jus de fruits exotiques, grenadine, citron pressé, tonic soit 6.00 € TTC le litre