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- Cocktail Classique
- Repas servi au buffet
- Soit 56,80 € TTC par personne
Cocktail (12 pièces / personne)
4 Canapés variés
- Saumon fumé - Roquefort - Céleri aux truffes - Poivron Tapenade
- Caviar d'aubergines - Crudités (tomate cerise, concombre, chou-fleur, asperge)
- Roll Mops & cresson - Mousse au thon - Encre de seiche et mousseaux de choux fleur
- Poivron pistou coriandre - Petits pois et homard - etc ...
5 Fantaisies classiques
- Chou escargot - Chou fromage - Pâté Feuilleté - Croissant jambon
- Acras de morue - Pruneau au bacon - Bouchée indienne - etc ...
1 Pain crabe
ET
2 Pains seigle
- Pain fourré au saumon fumé ou noix, roquefort
9.50€ TTC par personne supplémentaire au cocktail uniquement
Repas servi au buffet
Entrées
4 assortiments à choisir
- Salade de poulet au curry
- Terrine de turbot sauce légère
- Cocktail de crevettes
- Terrine du pêcheur sauce cressonnette
- Jambon fumé
- Saumon frais entier à la parisienne
- Melon au magret fumé (selon saison)
- Saumon fumé
- Terrine de lapin aux pruneaux
- Salade antillaise (Riz, crabe, crevettes)
- Salade de St Jacques à la vinaigrette de truffes
(Supplt 1.00 €)
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- Jambon de Parme au melon
(selon saison)
- Carpaccio de bœuf au basilic
- Panier de charcuteries
- Saumon cru mariné au citron vert
- Terrine de légumes sauce tomate
- Salade de magret fumé
- Terrine de caille
- Salade de lotte fumée
- Terrine de canard
- Salade de caille aux champignons
- Terrine de lotte sauce norvégienne
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Viandes froides
3 assortiments à choisir
- Pièces de boeuf en gelée
- Gigot d'agneau en gelée
- Chaud et froid de poulet
- Aiguillette de canard aux cerises
- Jambon d'York braisé maison
- Médaillon de cochon de lait
- Poitrine de veau farcie
- Médaillon de filet de porc à l'ananas
- Magret de canard aux pêches
- Jambonneau de caille farcie
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OU |
Viandes chaudes (au buffet)
1 sorte à choisir
- Poularde aux herbes du jardin
- Fricassée de pintade au cidre
- Curry d'agneau
- Jambon braisé au Xérès
- Rôti de cochon de lait farci
- Aiguillette de canard au Saint-Emilion
- Escalope de saumon au coulis de langoustine
- Fricassée de poulet au citron confit
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Salades composées
2 sortes à choisir
- Taboulé
- Salade Niçoise
- Salade Piémontaise
- Salade de riz au safran
- Salade de pâtes au basilic
- Salade verte composée
- Salade de févettes aux herbes
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OU |
Légumes
1 sorte à choisir
- Gratin dauphinois
- Mousse de céleri
- Mousse de carottes
- Mousseline aux olives
- Flan de courgettes
- Riz basmati
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Plateau de fromages : 6 sortes
Buffet de desserts
- Dont Pièce Montée en choux OU Macarons OU Caroline (minis éclairs variés et choux vanille)
ET
- 7 Sortes de gâteaux différents
Café
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Prestations comprises
- Assiettes en porcelaine au choix (blanche ou filet doré)
- Verrerie cristalline - couverts en inox Vieux Paris
- Tables & nappages de buffet
- Matériel de buffet
- Nappes et serviettes en tissu blanc damassé
- Matériel de cuisine (four, étuve et table d'office)
- Service compris pour une durée de :
- 3 heures de mise en place,
- 5 heures de service effectifs
- Pain - café
- Glace et glaçons à rafraîchir
Prestations Supplémentaires
- Table ronde ou ovale et chaise dorée en velours vert : 6,00 € TTC par personne
- Heure supplémentaire : 36,00 € TTC par heure et par serveur
- Forfait boissons sans alcool (Eau minérale en bouteille de verre - Perrier - Coca-Cola - Jus de fruits) :
- Cocktail uniquement : 1,80 € TTC par personne
- Cocktail et toute la soirée (à discrétion) : 3,00 € TTC par personne
- Frais de logistique et déplacement : 1 € TTC du kilomètre
- Forfait transport sur devis
Options
- Fours frais : 0,70 € TTC pièce (Petit four aux amandes - Chou chocolat - Eclair au café - Tartelette citron - Tartelette cerise - Marron - Cerise au sirop - Opéra - Salambo - Meringuette - Timbale de framboise - Sablé au chocolat blanc - Macaron moelleux - etc...)
- Sorbet fruit en petit pot : 2 € TTC pièce
- Sorbet alcool : 1,90 € TTC pièce (Poire - champagne - Calvados - citron vodka)
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